台湾風しゃぶしゃぶ　香味　＠銀座-衆生所有楽

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銀座で、本格・台湾しゃぶしゃぶを楽しもう

香味

銀座の中央通りを三越から松坂屋に向かう途中のビルの地下一階にあります。
銀座にお店を構えて２７年。

自家製の特製つけだれで、特製のスープにお肉や野菜をしゃぶしゃぶして頂くのが台湾しゃぶしゃぶ。
なんだか特製だらけな説明になっちゃいました笑。

店内は、大きなＵ字型のカウンター席と小さなテーブルが二つあります。
各席のテーブル奥に、一人分ずつの銅製しゃぶしゃぶ鍋がセットされているので、自分のペースで食事が楽しめます。

ランチ特製牛肉しゃぶしゃぶ　２０００円

お肉・ご飯・お野菜等（イカや海老・ホタテ付）・ごま油で炒めた漬物が、ずらーっとテーブルに並びます。
写真には写っていませんが、特製つけダレをはじめ、各種辛味調味料もずらり。

自家製つけダレは、生卵とよくかき混ぜてスタンバイ

（生卵が苦手な方は、お店の方が最初に確認するので安心です）

ランチは他にも牛肉・ラム肉・豚肉・色んな組み合わせのセットがありますよ。
さらには、オプションとして、いくらか追加料金で普通のご飯→排骨どんぶりにバージョンアップできたりします。
お店の方が詳しく教えてくれるので、「知らなかった～！」なんて事はありません。

お野菜の緑の葉は、空心菜（クウシンサイ）です。
最初はほうれん草かと思っていましたが、茎を見てみると空洞があります。
しゃぶしゃぶすると、茎は歯ごたえシャキシャキ感が楽しめました。
鉄分豊富ですが、ほうれん草に比べ、カルシウム４倍・ビタミンＡは５倍も含まれているそう。

特製スープがぐつぐつ沸騰したら、野菜を入れ、お肉をしゃぶしゃぶ～しましょう

付けダレにくぐらせて・・・

う・・うんまい！！

日本のしゃぶしゃぶとは違う、初めての味わいです！
程よい辛味があり、こくがあり、奥深い旨みのタレが、あっさりしたお肉と合います！

特製つけダレ

台湾の代表的な調味料である、沙茶醤（サーチャジャン）をベースにしたもので、干海老、にんにく、干魚、ゴマ油、唐辛子、ピーナツの粉末に様々な漢方薬材などを調合して作られた、香味自慢の特製タレなんだそうです。ここれを生卵と混ぜて付けダレにします。

このタレも売って欲しい！と言うお客さんも多いそうです。

スープ

トマトや松の実等が入ったスープでしゃぶしゃぶ。
そのスープを、塩コショウで軽く味付けして最後に頂きます。
私は、上のタレを少し加えて飲んでみました。
肉や野菜の旨みが詰まって、おいし～！
１００円で、スープをおじやにしてもらえるのですが、この時点ですでにお腹いっぱい。
ランチでも、かなりのボリュームがあります

お店の方は皆さん台湾の方です。
分からないことがあれば、何でも親切に教えてくださいますよ。

薬膳風だし、スタミナもつくので、夏バテ防止にぴったりですね

■お店情報

住所　東京都中央区銀座5-8-16銀座ナカヤビルB1F
地図　グーグルマップ
時間　平日　11:30～15:00　17:00～23:00　　
電話　03-3573-3540　
定休　無休

Posted at 20:53 | ★銀座 | この記事のURL | Clip!!
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衆生所有楽

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